麻辣小龍蝦操作流程
2024-12-25 來自: 石家莊諾恩科食品配料有限責任公司 瀏覽次數:451
主料：小龍蝦1000g(去頭、蝦線，洗凈備用）
輔料：大蔥段10g、姜段10g、蒜10g、麻椒粒10g、干辣椒15g、啤酒500ml、色拉油100g、白糖10g
調味料：龍蝦專用醬100g、雞肉底湯5-15g、百草魔粉3g、龍蝦專用膏10g、百草香辣油5g
制作方法：
1.鍋內放油,加入蔥、姜、蒜、花椒、辣椒段，爆香；
2.加入準備好的小龍蝦（油溫7成熱時放入洗凈的小龍蝦，至顏色變紅時撈出備用）翻炒；
3.放入龍蝦專用醬100g、啤酒500ml、雞肉底湯5-15g，煮開后鍋中燜8-10分鐘，大火收汁；
4.出鍋前3分鐘放龍蝦專用膏10g、百草香辣油5g、百草魔粉3g、白糖10g、翻炒均勻，出鍋即可。
口味特點：麻辣鮮香，唇齒留香。
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